wieltjeshoeve

Uw Biohoeve...

Tag: bio

Laatste dagen aspergeseizoen!

LAATSTE DAGEN ASPERGES!!!
Haast jullie, het zijn de laatste dit jaar!
nog t.e.m. deze zaterdag (14 juni)

546346_197501080371636_1954064616_n

Groe(n)tjes van het Wieltjeshoeve-team!

Enkele sfeerbeelden van onze biohoeve…

Asperges op Vlaamse wijze

Witte asperges op z’n Vlaams

Recept voor 4 personen
Ingrediënten
o   2 bussels asperges, witte
o   4 eieren
o   200 g boter, gezouten
o   4 el peterselie (gehakt)
o   nootmuskaat
o   peper
o   Zout

Bereidingswijze
Schil de asperges. Kook ze beetgaar in water met een snuifje zout. Laat uitlekken op een keukenhanddoek.

Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen in koud water en pel ze. Prak de eieren (dooiers en eiwitten apart).

Laat de boter smelten maar niet kleuren. Kruid met wat peper.

Verdeel de asperges over de borden, met de punten in dezelfde richting. Kruid met een snuifje nootmuskaat en werk af met geprakt ei en gehakte peterselie.

Lepel de warme, gesmolten boter over de asperges en serveer meteen.

asp vlaamse wijze   546346_197501080371636_1954064616_n

Eiersalade met asperges

Eiersalade met asperges

Heb je wat gekookte asperges op overschot?
Geen probleem, je kunt ze nog gebruiken in deze heerlijke eiersalade…

Ingrediënten

  • 1/2 kopje fijngesneden selder
  • boter
  • 4-6 eieren, hardgekookt
  • 250 gr gekookte asperges
  • scheutje witte wijnazijn
  • 2 eetlepels mayonaise
  • zout
  • peper
  • gehakte bieslook

Bereidingswijze

  1. Selder 3 à 4 minuten in wat boter aanbakken.
  2. Eieren pellen en de asperges in hapklare stukjes snijden. Eieren en asperges in lagen afwisselend met de selderie in een schaal doen.
  3. Azijn, mayonaise, zout en peper mengen. Bieslook toevoegen. Giet dit over de salade en laat het 1 uur intrekken.

ASPERGES EIERSALADE

Omelet met asperges & grijze garnalen

 Omelet met asperges & grijze garnalen
Recept voor 2 personen

Ingrediënten

  • 500 g asperges
  • 100 g grijze garnalen
  • 4 eieren
  • Light room
  • Bieslook

Bereidingswijze
Schil de asperges, en snij in stukjes. Doe ze in gezouten water tot ze net onder staan, breng aan de kook en zet dan het vuur af. Laat nog 5-10 minuten staan, afhankelijk van de dikte van de asperges, tot ze beetgaar zijn. Smelt dan wat boter in een pan, en voeg de asperges toe. Bak kort aan. Kluts de eieren met een klein geutje light room, kruid met peper & zout en voeg toe aan de asperges. Laat rustig bakken op een niet te hoog vuur tot een omelet. Snipper ondertussen de bieslook fijn, en strooi samen met de garnalen over de omelet… Klaar!

Omelet met asperge en garnalen

Voor meer recepten, kijk op onze Facebookpagina.

© 2018 wieltjeshoeve

Theme by Anders NorenUp ↑